Für den Teig: 500 g Mehl, 2 Eier, etwas lauwarmes Wasser, Salz, 1 Eßlöffel Öl.

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Nudelteig kneten, zugedeckt ruhen lassen.

Inzwischen die Füllung bereiten aus: 1 kg Hackfleisch (Faschiertes), 1 mittleren fein gewürfelten Zwiebel, gehackter Petersilie, geschnittenem Schnittlauch, einer fein gewürfelten großen Fleischtomate, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Nepalischem Bergpfeffer, Curcuma(Gelbwurz) und Cumin (Kreuzkümmel). Alle Zutaten miteinander verkneten.

Den Nudelteig ca. 3 mm dick ausrollen, mit einem Glas runde Fleckerl von ca. 7 cm Durchmesser ausstechen. Auf jeden Flecken einen gehäuften Teelöffel der Füllung geben, zusammenklappen und mit den Fingern die Ränder zusammenpressen.

5 bis 10 Minuten in kochendem Salzwasser oder über Dampf garen.

Dazu Chilisoße und Salate.